> На засолку надо брать самую жирную рыбу, потому что в засолке она теряет жир и нежность. Поверь, я много занимался этим делом, когда жил на севере.
Я тоже немного шарю в солении и копчении: с детства за отцом наблюдал, потом в процессе участвовал.
Но за неимением юных сочных гражданских активисток и эта сойдет. Нет старых - есть опытные!!!
Сейчас, сейчас