Закон о фасовке продуктов питания

> Мел+вода+подсолнечное масло,чтоб не слиплось

А мел - это что? Кальций! А в масле полезные кислоты и антиоксиданты! А без воды вообще жизни нет. И все это почти задаром. [озаряется] Да я чертов барыжный гений!!!

> Я 5.5 лет в Карусели отработал. Камрад Srg_Alex начинал моим стажёром, а продержался в этой системе дольше меня :)

-Кем работаешь?
-Мерчендайзером.
-Ну, не хочешь, не говори.
(анекдот)))

> -Кем работаешь?
> -Мерчендайзером.
> -Ну, не хочешь, не говори.
> (анекдот)

В «моих» Каруселях (Пулково и Савушкина) мерчи занимались делом. Своим делом. Выкладка товара, прежде всего. Мерчевские ячейки на стеллажах никто, кроме них, забивать не станет -- всем побарабанно и долампочкно.

У нас была мерч девочка-марсианка (не в смысле с планеты Марс, а от производителя с торговой маркой «Марс»). Однажды при обходе торгового зала я поймал её не на прикассовой зоне, где её шоколадные батончики шли как «товар импульсного спроса», а за выкладкой кошачки в зале. Первое, что я спросил: «Помогаешь кому?». Нет, свой товар выкладывала -- протянула мне оборотной стороной пакетик влажного корма -- производитель Mars LLC. Я побывал в ахуе :)

>> «Нулевой сток» -- калька с «null stock» -- товар "выбивается" покупантами ниже товарного остатка.

> Ничего не понял

«Неснижаемый товарный остаток» -- это то, что ты, как покупатель, видишь в ячейке товара в торговом зале. Менее этого количества товара быть не должно в принципе.

Палеттный ряд -- это фишка гиперов. Иногда можно встретить и в суперах на входе, но это жалкое подобие.

Если покупанты «выбивают» целый палетт товара -- это означает вздрючку по вертикали от торгового зала до закупантов.

«Нулевой сток» -- полное (в ноль) или частичное (ниже неснижаемого остатка) отсутствие товара. Если выбивают палетт -- это ажиотажный спрос, и местные логистики-мракетолухи облажались на все деньги.

Всегда пожалуйста. Однако, есть у меня «корпоративная солидарность», из-за которой я не всё, известное мне, буду рассказывать. Например, как просрочку чисто механически, мановением одной руки, превращают в «срок годности 72 часа» :) (эмннн... я в этом процессе сам замазан, поэтому тс-с-с-с!!!11) :) В салатики рубят, пополам со свежаком. Давно опубликованный секрет. Упс-с, таки проговорился... :)

> Ты в сетях гиперов типа Каруселей-Лент-Океев изнутри работал?

да, в Магните.

> Основная статья расходов -- аренда площадей

не угадал.
зарплата основная.

> Вторая статья -- коммуналка

снова не угадал - инвестиции, текущие и капитальные ремонты

и вот уже потом идут всякие аренды и коммуналки.

и величина расходов, порядок статьи расходов в приоритете списка не означает, что на этом экономить не будут, или то, что эти затраты не составляют миллионы рублей в месяц - они просто ложатся на покупателя.

> Я 5.5 лет в Карусели отработал.

6 лет в Магните.
и меня очень убивало как мы "экономили на спичках" по несколько сотен тысяч в месяц только по нашему филиалу, а филиалов всего было 74.

> Пффф... Тоже мне секрет. Бывает и круче, когда охлажденная курица превращается в гриль, а затем в копченую

А потом зав.производством вместе с зав.гипером, после снятия пробы с продукции холодного цеха, делят один горшок на всех. ЗПр получает предупреждение, персонал производства, что холодного, что горячего цехов, укорачивается наполовину.

У соседей-конкурентов, в Ленте, именно в тот же исторический момент, произошло то же самое. Разведка донесла: производство, холодный цех, сократили сильно, потому что... и так далее :) Они потом к нам приходили -- всех оттуда завернули глубоко выдохнуть.

> говорят, что и полторашки уже не полторашки, а 1450, 1350 и подобное.
>
> сам не знаю, т.к. не употребляю.

Сам пиво из полторашек не пью, но так и есть, 1.35 литра.

> Разницу между супермаркетом и гипермаркетом знаешь? Где граница проходит? По которому из критериев?
>
> У Магнита есть гиперы??? Я с 10-го года выпал из обоймы, могу быть не в курсе.

Есть, появились лет шесть назад, емнип. От обычных суперов отличаются площадью торгового зала (на глаз - раз в пять-десять больше), большими парковками, а в последние года два-три - кассами самообслуживания, очень они мне нравятся. А, и ещё, в том же здании, но не в торговом зале, а за кассами ещё с пяток сторонних магазинчиков, аптек и т.п. Ну и расположение ещё - это явно не магазины шаговой доступности, явно рассчитаны на покупателей с авто.

> у нас зато почему-то принято что гипер это более крупный магазин, чем супер

Ты будешь смеяться, но «у них» тоже так принято. См., например, WallMart.

> в разных сетях, естественно, разные градации супера и гипера по площади, может кто-то применяет еще данную градацию в совокупности с ассортиментной матрицей, особые форматы (такие как, допустим мегамарт, или карусель/пятерочка/)

См. мой коммент[censored] выше.

Два признака гипера, в отличие от супера, я привёл:
1. Торговая площадь от 4.5 тыс.ква.м.
2. Товарная номенклатура более 40 тыс. индивидуальных наименований.
Третий признак (покупанты на авто) не является определяющим, но характеристическим.

Если Магнит считает 1.5 т.ква.м за гипер (и неважно, сколько товаров в матрице) -- он жестоко заблуждается. В сети X5 есть суперы по 2.5 т.к.м, и никто их гиперами не именует, хотя там в торговом зале заблудиться можно.

Четвёртый характеристический, но совсем не обязательный признак гипера -- арендная линейка в закассовой зоне. Нет, не пара ларьков-арендаторов, а именно линейка. Признак сильно опциональный, в гиперах формата «M» может и отсутствовать как класс -- там просто нет под них площадей, формат «M» -- это 5.5 т.ква.м. вообще.

Я открывал и работал в Пулково -- это 15 т.ква торговой и 25 т.ква вместе с тремя арендными линейками -- крупнейший в Питере гипер. Я открывал и работал на Савушкина -- 12.5 ква торговой, 15 с арендой (одна линейка). Оба -- формат «C». Логистическая организация нагло срисована с ВолМарта.

> Два признака гипера, в отличие от супера, я привёл:

Все гораздо проще.
ГОСТ Р 51773-2009
[censored]

ну т.е. согласно данному ГОСТу гипером может быть магаз от 4000 квадратов, супер от 600.
т.е. разные сети, исходя из своих соображений, могут магазин в 5000 квадратов назвать как супером, так и гипером, так и вообще универсамом.

то что есть данный регламент - не знал, тут каюсь.
ибо что в Магните, что в других сетях не в западло назвать гипером магаз в 2000-4000 квадратных метров.

> Гипермаркет имеет строго формальные признаки, отличающие его от других форматов

вот что ты мне этим хочешь доказать?
я уже прекрасно понял, как в Каруселе определяется формат гипермаркета.

в Ашане гипер/супер определяются по другому
В Магните по своему.
В Райте по своему.
Оби (!!! который продуктами не торгует), Кировский, Диски, Окей, Лента и прочая, прочая - у них так же свои критерии, что называть супером, а что называть гипером.

> в Ашане гипер/супер [называются] по другому

Я ещё раз повторю, мне не сложно: [«называется» =/= «является»].

UPD:

> Оби (!!! который продуктами не торгует)

Оби, Леруа-Мерлен, Макаксидом -- гиперы, да. Площадь + номенклатура.

Жральники -- это опционально. UPD2: С чего ты взял, что гиперы обязаны торговать жратвой? См. выше определение: площадь + номенклатура. Про жратву ни слова.

Про количество товара на полках гиперов слово скажу. Когда Савушкина открывали -- было 9 тысяч в планограмме, 64 тысячи в номенклатуре. До этого открывали Пулково -- 17 тысяч в выкладке (я реально за#бался электронные ценники делать и потом прогружать их, свалил процесс на «молодого» (стажёра), потом всё равно сам контролировал, ибо «хочешь, чтобы было как надо -- делай это сам»), 62 тысячи в номенклатуре. Когда я в 2010-м увольнялся из X5, в номенклатуре Каруселей было примерно 75 тысяч наименований. Из них в реальной выкладке присутствовали примерно 6.5 тысяч (сужу по количеству выставленных ценников). В Тепёрочках и Кирикрёздках (те же X5-е) на торговый зал было примерно 600-800 уникальных наименований.

> Эта патамушта молоко дешёвое и там и так молоко.

Оно ещё дешевле когда из порошка

> Когда из цельного молока, то на упаковке так и написано.

Хз где всё так красиво. В Питере торгуют "молоком" со всей страны. Везде "цельное" и всегда из порошка. Даже белорусы сдулись, тоже порошок гонят (Минский комбинат молочный №1 пока держится вроде). Сметана вся из порошка. У нас Луга поставляет настоящее молоко. Это в разлив и тут не всем повезёт магазин нужный иметь.

Также весело с хлебом который бодяжат соей и всякой дрянью. В магазинах натуральный батон не купить. Даже если дорогой, один хер будет с соей.

> там как написано, так оно и есть.

Тебя обманули

Тебе какие пруфы? Если не можешь отличить порошок от цельного молока на вкус, то пруфы будут стоить денег. Анализ стоит вроде в пределах десяти рублей. Есть более простые способы проверить молоко. Подожди когда прокиснет и попробуй.

Имею опыт регистрации новых продуктов питания, получения сертификатов, создании этикеток и т.п. Удачи тебе в судах. Порви их.

> Если не можешь отличить порошок от цельного молока на вкус, то пруфы будут стоить денег.

Ясно. Трепло.

Сначала сообщил, что меня обманули, теперь виляешь жопой, что доказательства оного стоят денег.

> Треплешь и виляешь тут только ты.

Я думаю даже такое трепло как ты в состоянии ознакомиться с результатами испытаний
[censored]

> У тебя и сыр поди из молока делается, а на пачке пелеменей сделанных из сои с кенгурятиной написано "Соя и кенгурятина" а не "мясо молодых бычков, Гордость Сибири". А из чего делается мякоть для соков тебе ещё не сказали, поэтому ты спокойно покупаешь и жрёшь подобное т.к. на упаковке написано "всё зашибись". Возможно ты живёшь в деревне и там всё ок с молоком.

Не надо приписывать мне свои дебильные фантазии. Спасибо

> Тебе обидно что я не помчался за "пруфами" в ближайшую лабораторию

Мне ничего не обидно, это же не я трепло, которое в гугле забанили.

Продолжай дальше вилять жопой, трепло, но уже без меня.