У меня такое ощущение, что результаты опроса квас или кефир следует рассматривать строго наоборот. Просто те кто обычно ест окрошка на квасе начали гуглить "..а, что это за хрень окрошка на кефира" и наоборот. Всю жизнь живу в Карелии и ни разу не сталкивался с окрошкой на кефира. А по опросу выходит, что у нас её только так и едят.
Сейчас, сейчас