Кто не ел фугу - тот дурак. Кто ел фугу дважды - дважды дурак. (с ) старинная японская поговорка.
Тетродотоксин, содержащийся в этой рыбе, вызывает расслабление гладкой (?) мускулатуры, в разумных количествах, естественно.
А вообще статью где-то видел, что все подобные "деликатесы из разных стран" это просто еда бедных в старину, т.к. на другое денег не хватало и выкручивались как могли
Там насекомые, лягухи, улитки и т.д. даже моллюски
Кусочки шар-рыбы подаются в определенной последовательности – начиная со спинки, в порядке приближения к брюшине. Чем кусок ближе к брюшине – тем он ядовитей. В обязанности повара, помимо приготовления рыбы, определение безопасной дозы для каждого гостя. Умелые повара оставляют ровно столько яда, сколько нужно для того, чтобы гости испытали состояние легкой наркологической эйфории. В этом состоянии у человека сначала парализуются все части тела, способность двигаться сохраняют только глаза. А через мгновение все оживает снова. Ради этих ощущений люди и идут на смертельный риск
> Кто не ел фугу - тот дурак. Кто ел фугу дважды - дважды дурак. (с )
Есть такая штука (рыбой ее таки трудно назвать), как минога, водится в России. Деликатес, но, сцуко, покрыта ядовитой слизью. Однако ж ее едят, да нахваливают. И дураками, кто ее ест - не называют.
Про "дважды дурака" - это, цитирую сам себя, "старинная японская поговорка". Я ни при чём. Просто некоторые люди натурально подсаживаются на фугу и её тетродотоксин, как на наркоту. В конце концов, определённое количество этих людей помирает в попытках приготовить её самостоятельно, как герой новости. Поговорка строго о том, что один раз - можно, постоянно - нельзя.
Вот в чем и беда. Про фугу знаем все, хоть и ни разу ее не пробовали, и вряд ли придется, а вот про миногу, которая практически родная - не знаем ничего.
Фугу - это рыбы. А Мино́ги (лат. Petromyzontidae) — группа низших позвоночных класса круглоротых, образуют единственный отряд миногообразные (Petromyzontiformes) с единственным семейством миноговые (Petromyzontidae).
Они, конечно, все позвоночные, но нифига не родственники. И токсины у них оказывают абсолютно разное действие на человека.
Не знаю, насколько эта слизь ядовитая, но ее реально дохрена и она, сцуко, склизкая. Миногу (свежую) обтирают крупной солью и споласкивают холодной водой - все, можно запекать. Правильно приготовленная минога чудесно исполняется под правильную водочку, например. Главное не заморачиваться, чем эта минога питалась при жизни. )))
Сейчас, сейчас