Ха́укарль исландское национальное блюдо: подтухшее мясо гренландской полярной акулы
В свежем виде мясо полярной акулы ядовито из-за высокого содержания аммиака. Тушу акулы свежуют, режут на куски и складывают в специальные контейнеры с гравием, где она лежит и тухнет на протяжении 5—8 недель или больше — в зависимости от сезона. Затем изрядно подгнившее мясо достают и, подвесив на специальные крюки, оставляют дозревать на свежем воздухе ещё 2—4 месяца. За это время куски мяса покрываются корочкой, которую необходимо обрезать, чтобы осталась одна внутренняя часть желтоватого цвета, которую и подают к столу.
А ведь без исландского хааукарля России не выжить.
Зря вы так: кто такая Исландия и кто весь западный мир? Им приказали ввести санкции, вот они и вынуждены были их ввести. Думаю что там практически каждая первая страна находится на экономическом крючке и не смеет рыпаться против кукловодов.
Сейчас, сейчас
В свежем виде мясо полярной акулы ядовито из-за высокого содержания аммиака. Тушу акулы свежуют, режут на куски и складывают в специальные контейнеры с гравием, где она лежит и тухнет на протяжении 5—8 недель или больше — в зависимости от сезона. Затем изрядно подгнившее мясо достают и, подвесив на специальные крюки, оставляют дозревать на свежем воздухе ещё 2—4 месяца. За это время куски мяса покрываются корочкой, которую необходимо обрезать, чтобы осталась одна внутренняя часть желтоватого цвета, которую и подают к столу.
А ведь без исландского хааукарля России не выжить.