ЕС прощается с копченым салом

Какая гадость эта ваша заливная рыба древесный дым!!!
Только химия, только хардкор!!!

Надо ж как-то поголовье евроовощей проредить.

А шпроты, шпроты как?! Неужели прибалтийские тигры больше не смогут коптить свою тюльку салаку? Ай-яй-яй...

Это они готовят рынки для новых товаров с Незалежной! Клятые москали!

> Вроде ж вред от копчения давно очевиден.
>
> Странно ещё, что так долго тянули.

Так, глядишь, и сигареты тоже запретят.

Копчености запретить, и легализовать марихуану и героин (химически чистый)!!!

"Химия, химия, вся залупа синяя." (с) талантливый Русский народ.

> Кстати да - не понимаю тех, кто есть копченое. Это же концентрированные канцерогены - очевидно даже школьнику.

[Достает копченого омуля из холодильника]
Да и фиг с этими канцерогенами!

[нарезает тонкими ломтиками копченое сало]

> Не, байкальский омуль всяко лучше!!!

Не едал [censored]

Интересно, а какова взаимосвязь с сокращением поедания копченостей в Юропах с ростом гомосексуализма там же!?

> А это плохо?

а коноплю разрешат :)

> На фоне того, как многие бухают как не в себя то же пиво - канцерогены не так уж и страшны, да.

Если не есть копчености постоянно - то вред от них вряд ли будет.

> Если не есть копчености постоянно - то вред от них вряд ли будет.

Там канцерогены, которые накапливаются в организме и крайне медленно выводятся. Когда переполнится чаша - никто не предскажет заранее.

И не поспоришь! Правда, не вижу смысла в хранении: зимой он и так сохранится, а на лето можно положить в морозилку. Правда, на практике я пользовался этими знаниями больше 20 лет назад и с тех пор омуля не видел, поскольку обитаю на крайнем юго-западе.

> Правда, не вижу смысла в хранении: зимой он и так сохранится, а на лето можно положить в морозилку.

И не поспоришь!

> Правда, на практике я пользовался этими знаниями больше 20 лет назад и с тех пор омуля не видел, поскольку обитаю на крайнем юго-западе.

Родители недавно погостить приезжали, внука на руках подержать, вот гостинцев и привезли.

> Самодельное копчение, по факту, это просто запеченый продукт слегка пропахший дымом и подсохший от раскалённого воздуха.

Насчёт "слегка" - это смотря, сколько опилок положить, сколько по времени коптить и какую температуру при этом выдерживать (я про горячее копчение). Крылышки, к примеру, аж до костей пропитываются. Более массивные продукты надо дольше держать, но при этом температуру несколько снижать, чтобы не высушить.

> Добиться нормального, "магазинного", копчения можно только в спецаппаратах с регулировкой температуры камеры и контролем тления.

А зачем его добиваться? Продукт домашнего копчения хранится в холодильнике, зачастую недолго. Идеальный вариант - коптить на недельку-другую. И канцерогенов при этом меньше, и свежее получается.

> плюс спец опилки.

Из красного дерева?!!

Солидный аппарат. Но для домашнего копчения не подходит. Большой и дорогой.
Мне моя коптильня, к примеру, почти даром досталась: железа нарубили нахаляву, затратился только на электричество - сварил сам.