Дәмді және нүктелі.

>Дәмді және нүктелі.

Перевод не совсем правильный.

В Казахстане проблемы с котлетами? Дожили. В Казахстан ни ногой.

Зачем Макдональдсу нужен Казахстан? Пусть там откроется сеть Вкусно и точка.

Удивительно, что нет шаверм

Бешпармак и точка.

> баранины нет (!!!). Подали шашлык из говядины (?!)
>

Позорище! Шашлык из баранины -это классика. А из курицы тоже не было? А из осетрины? [Мечтает, вспоминая шашлычную на Кавказе]

Бывал в Казахстане много лет назад в середине "нулевых". Шашлык со свинины ели в Акмоле и Степногорске. Рыбу варёную, жареную, пареную, раков и шашлык из осетрины. Конину не люблю - есть её не стал.

> Шашлык должен быть из свинины,

С чего бы это? Классический шашлык должен быть из баранины. Почитай того же Гиляровского:

- - - - -

«Сегодня, в понедельник — рыбная селянка с расстегаем. Во вторник — фляки… По средам и субботам — сибирские пельмени… Ежедневно шашлык из карачаевского барашка».

Популяризировал шашлык в Москве Разживин. Первые шашлыки появились у Автандилова, державшего в семидесятых годах первый кавказский погребок с кахетинскими винами в подвальчике на Софийке. Потом Автандилов переехал на Мясницкую и открыл винный магазин. Шашлыки надолго прекратились, пока в восьмидесятых — девяностых годах в Черкасском переулке, как раз над трактиром «Арсентьича», кавказец Сулханов не открыл без всякого патента при своей квартире кавказскую столовую с шашлыками и — тоже тайно — с кахетинскими винами, специально для приезжих кавказцев. Потом стали ходить и русские. По знакомым он распространял свои визитные карточки:

«К. Сулханов. Племянник князя Аргутинского-Долгорукова» и свой адрес.

Всякий посвященный знал, зачем он идет по этой карточке. Дело разрослось, но косились враги-конкуренты. Кончилось протоколом и закрытием. Тогда Разживин пригласил его открыть кухню при «Петергофе».

Заходили опять по рукам карточки «племянника князя Аргутинского-Долгорукова» с указанием «Петергофа», и дело пошло великолепно. Это был первый шашлычник в Москве, а за ним наехало сотни кавказцев, шашлыки стали модными.

- - - - -

А по факту, из чего угодно.

> Национальные кухни переоценены

Конкретно казахская ничем особо экзотическим не выделяется, разве только кониной. Еще, пожалуй, довольно долгой готовкой, поэтому в Казахстане скорее встретишь кавказскую или уйгурскую кухню, адаптированную под местный лад.

> А местные с удовольствием кушают транснациональные бургеры, роллы и пиццу)

В этом сила макдака. Выверенные рецепты с широчайшим охватом тестирования. Ты точно знаешь, что зайдя в забегаловку где угодно, сожрешь такой же чизбургер, как и дома.

> Национальные кухни переоценены.

Какие именно переоценены?
Русская кухня тоже?
И таки что в русской кухне истинно русское, кроме щей, каш и блинов, соленых грибов и моченых ягод и яблок?

Когда меня достают щи-борщи, котлеты с пюрешкой и каши я готовлю плов в трех видах, шурпу в трех видах, хаш, машхурду, кассуле, оссобуко, чили коп карне, шакшуку, тжвжик, кускус, храйме, фарш по-иордански, хапаму, луковый суп, харчо, сациви, макдус, курицу карри, курицу тандури, фо бо, всякое а-ля китайское, попозо, беф бургиньон, беф эльзас, шаверму, рыбу по-средиземноморски, сырокопченое и сыровяленое мясо, камамбер, рокфор, лечо обычный, с халапеньо и копченым перцем и т.д.

> В Казахстане проблемы с котлетами? Дожили. В Казахстан ни ногой.

Я так понимаю на весь Казахстане был единственный макдак в Алма-ате. С котлетами там все отлично и без макдака.

Это неправильные пчелы! Они делают неправильный мёд!(с).

> Камрад, на вотте есть отдельный раздел где можно делиться рецептами блюд. Ты б не скупился, написал бы несколько простых и интересных. Многие были бы благодарны.

Практически все перечисленные рецепты можно взять на нескольких ютуб каналах:
Зона Лазерсона и Лазерсон на канале Еда
Сталик
Кухня с акцентом - Зураб
У Жоржа
Кулинарная пропаганда

Других типа Ивлева, Емельяненко и других знаю, но они мне не покатили.

Дополнительно - Марат Абдуллаев - сайт Дундук-Кулинар.

Храйме - рыба с острым лечо
Тжвжик - печень с острым лечо
Шакшука - яичница с острым лечо
Чили кон карне - говяжий фарш с острым лечо и фасолью.

По сыровяленому-сырокопченому мясу - каналы Емколбаски, Кулинарная пропаганда, Колбобосс.