Возможно, и это тоже. А может, у них просто нет денег на механизацию. В СССР например пришлось организовывать сеть МТС, потому что трактор далеко не всем был по карману.
Допустим, один комбайн заменяет 2000 работников. Но у бизнесмена всего 200 работников, зачем ему комбайн?
Сейчас, сейчас
При копеечном ручном труде это коммерчески выгоднее. Тот самый капитализм, счастье, заебись.