> А может момент когда температура установится 178 градусов?
О господи, понаберут чайников по объявлениям. Значит, слушай сюда. При выпекании последовательность действий с духовкой такова:
1. Выставить требуемую температуру и включить духовку на прогрев. До достижения духовкой заданной температуры выпекать строго запрещается!
2. После достижения духовкой заданной температуры открыть дверцу, поставить выпекаемый объект в духовку на требуемой высоте, закрыть дверцу, начать отсчёт времени выпекания.
3. По достижении требуемого времени выпекания открыть дверцу, вынуть из духовки выпеченный объект.
Время, прошедшее с момента включения духовки, не лимитируется. Только температура.
Духовка оснащена термостатом, и способна поддерживать заданную температуру теоретически неограниченное, а практически обычно просто весьма длительное время.
Разумеется. И время восстановления температуры воздуха обратно к заданной учтено во времени выпекания. Также это позволяет избежать резкого нагрева внешней поверхности выпекаемого объекта.
Сейчас, сейчас
А что необычного? Любой секундомер отсчитает.