Рецепт вкусного борща

[ворчит]

Потому что нефиг свеклу на терке тереть! Ножи в доме должны быть наточены.

> Потому что нефиг свеклу на терке тереть!

та ну нафиг. Вот, порадуй жену.
[censored]
Минута - и все овощи аккуратной соломкой

> (как лучше это назвать???)

Не надо называть. И так понятно.

Не увидел в рецепте фасоли. И увидел уксус. Нахуя там уксус-то?!

> Не увидел в рецепте фасоли. И увидел уксус. Нахуя там уксус-то?!

Это потому, что рецепт лажовый.

Помидорами и свеклой в борще регулируется баланс кислого и сладкого. Если не хватает ума сделать это с помощью продуктов, то тогда - начинают лить уксус и сыпать сахар. Как в этом рецепте.

Кстати, поэтому и не запенил.

А фасоль это вообще строго опционально. Я вот никогда не кладу.

> А фасоль это вообще строго опционально. Я вот никогда не кладу.

Ну я тоже по желанию, но с ней нажористей.

> Помидорами и свеклой в борще регулируется баланс кислого и сладкого. Если не хватает ума сделать это с помощью продуктов, то тогда - начинают лить уксус и сыпать сахар.

Вот, кстати. Но в классическом же рецепте всё так подобрано, что очень сложно ошибиться.

> Вот, кстати. Но в классическом же рецепте всё так подобрано, что очень сложно ошибиться.

Не-не. Я не про пропорции. Я считаю, что борщ, это состоянии души) Есть набор продуктов и ты ими оперируешь - делая то что нужно тебе. Если хочется борщ кислее - положи больше помидоров, если слаже - больше свёклы. Но сыпать уксус вместо помидоров или сахар вместо свёклы - это бред. А уж и то и то сразу, как в этом рецепте - бред в квадрате.

Тогда уж и мясо не нужно - хуйнул сои с ароматизатором говядины и норм. Вместо капусты и картошки - пакет каких-то сушеных овощей ну и клетчатки для густоты.

В конце добавляем это.

[censored]

И всё! Прошу к столу!

Чует моё сердце, после прочтения тебе пригодится эта штука.

[censored]

Ты знаешь, что делать.

> Кошмар какой. Даже не говори из чего ты его готовишь, раз он у тебя без уксуса - буро-коричневый.

> У тебя наверное неправильная свёкла.

Заметно, что ты не сам готовишь. ) Свекла она каждый раз разная, с разным содержанием сахара, есть сладкая, а есть очень сладкая. Ровно тоже самое относится и к томатам. Поэтому и требуется играть кислотностью. Кстати не всегда, только по необходимости и трагедию с залыванием рук из этого не делаю.

Борщ - это не игра с кислотностью, борщ - это состояние души!

И фасоль в борще, который жена варит на всю неделю - необходим. По четным дням сверху черпаем борщ без фасоли, по нечетным - со дна кастрюли - с фасолью.

>
> та ну нафиг. Вот, порадуй жену.

Я жену радую, когда нахожу время пошаманить на кухне. На терке тру только картошку на драники и сыр на пиццу. )) На все остальное есть старенький хенкельсовский шеф и филейный фискарс.

> Мяса! Мяса!!!

Не ну мы ж за овощи говорили, за овощи!! Конечно - мало мяса не бывает!!

Я, например, убеждённый сторонник говяжьей грудинки, коей должно быть много.

[censored]

Однажды, облачившись в передник, и ступив на Путь Варки Борща, я совершенствовал своё мастерство, и одержимый гордыней и бесом неумеренности, с каждым разом увеличивал количество мяса в нём.
Когда очередной борщ, поставленный в холодильник, наутро обернулся красным девицей холодцом, я понял что вычислил идеальное количество мяса, для моей шести литровой борщевой кастрюли.

> И на свинине, кстати, тоже неплохо.

Порой, наблюдая за полётом журавлей с юга, и видя как облетают лепестки со старой криптомерии у храма Ириноки, я облачаюсь в кимоно цвета сливы, взмахиваю руками, и смеясь засыпаю в только что переставший кипеть борщ, горсть мелко порезанного сала черной, с белыми пятнами свиньи, что продаёт мне хромой мясник Ошиноку с рынка у Западных ворот.

Борщ, заполнил весь котёл на кухне
Озером багряного нектара.
Что ж, для друга ложку припасу!

Свекольным соком алеет
Шакалья кровь на мачете,
Сегодня себя жалеет
Лишь самый ничтожный на свете.

Жаркой была герилья!
Трусливые гринго разбиты!
Хрустит в руках сопапилья,
Неси же свой борщ, Хуанита!

Я верю, вернутся силы,
Когда на столе накрытом -
Всего пять унций текилы
И борщ моей Хуаниты.

> Не-не. Я не про пропорции. Я считаю, что борщ, это состоянии души) Есть набор продуктов и ты ими оперируешь - делая то что нужно тебе. Если хочется борщ кислее - положи больше помидоров, если слаже - больше свёклы. Но сыпать уксус вместо помидоров или сахар вместо свёклы - это бред.

Ну чем я, собственно, и возмутился.
Сахар, уксус какой-то.
Но я повторю, если непонятно: в оригинальном рецепте, с помидорами и свёклой, борщ всегда получается достаточно кислый и достаточно сладкий, если не перекосить количество продуктов в какую-то сторону. Как его надо варить, чтобы потом требовалось добавлять уксус или сахар - я не представляю.

> Это ты через интернет определил?:) Неплохо. Правда ошибся процентов так на 100, но попытка - заслуживает уважения..

Ну ты крутан. Я вот под состояние души, изредка выгоняю жену с кухни, чтобы сготовить нечто. Неплохо получаются отбивные из корейки, запечаная картоха со свининой, стейки велдон.

Но сколько раз я не пытался сварить бульон вот не получается и все тут. И вроде стою снимаю накипь, а все равно на выходе, максимум съедобно и то если варил курицу. Говядину с костью - все мутная жижа.

А вот жена, вроде тоже самое делает, только вот сразу вкуснотища.


Вобщем респект тебе, камрад.

> Но сколько раз я не пытался сварить бульон вот не получается и все тут. И вроде стою снимаю накипь, а все равно на выходе, максимум съедобно и то если варил курицу. Говядину с костью - все мутная жижа.
>
> А вот жена, вроде тоже самое делает, только вот сразу вкуснотища.


А ты не заморачивайся женской технологией - дай воде покипеть как следует, накипь свернется и хлопьями на дно выпадет. Процедишь через сито - будет чистый и прозрачный бульон. Можно по-другому: подождать, пока накипь на плиту выбежит - только надо с плиты сразу убирать, пригорит - замучаешься скоблить.

А мужика, который готовить не научился, мне тоже жалко.

Вы мне прям шаблон порвали. Я думал, не бывает мужиков, не умеющих готовить борщ/солянку/шашлык.

да никак. Единственное, что готовил в армии - бутеры))))

Да так, что хотя бы картохи сварить смогешь. Да и повар рядом суп варит.

> Ильи Муромцы нашего времени!!!

Где ж те странцы или странницы что их с печи поднимут, на подвиги ратные, за Родину великую.