В китайских (и мексиканских) ресторанах Флориды мясо игуаны часто под видом куриного подаётся. Вкус и текстура похожи, только кости радикально отличаются. Плюс дешевле намного :-)
По крайней мере такая "курятина" мне попалась. Внезапно в курице оказывается костный мозг и хрящи. На всякий пожарный, в китайском стараюсь заказывать курицу без костей :-)
Сейчас, сейчас