> Магазин Kawa-Kawa успешно проработал до марта 2020 года
> Затем Татьяна и Василий переехали в Польшу, где теперь занимаются изготовлением керамической посуды.
Горшки из глины лепят штоль? В Польше? Как бы и там не ошиблись с клиентурой.
> «На обычную омскую зарплату человек мог взять либо хумус с овощами, либо салат. Оба блюда плюс кофе он уже не тянул, это стоило 400 рублей — почти как ужин в ресторане. Поэтому люди говорили, что у нас дорого. А мы готовили из продуктов с высокой себестоимостью — и уходили в минус», — рассказывает Татьяна.
> Важнейшей стала задача ублажить клиента, объяснить, что 180 рублей за качественный капучино на домашнем миндальном молоке — это недорого.
> «На обычную омскую зарплату человек мог взять либо хумус с овощами, либо салат.
Внезапно!!! .... Надо-же - какой сюрприз!!!!
Подумать об этом ДО того как открыть кафе??? Нунафиг. Лучше подумаем над дизайном стола из старой двери - "прям как в Барселоне!"
> Важнейшей стала задача ...... объяснить
Обьяснить клиенту что он неправильный! Браво!! )))
> > Магазин Kawa-Kawa успешно проработал до марта 2020 года
> > Затем Татьяна и Василий переехали в Польшу, где теперь занимаются изготовлением керамической посуды.
>
> Горшки из глины лепят штоль? В Польше? Как бы и там не ошиблись с клиентурой.
Больше интересует вопрос - как они смогли уехать из Омска?
Хорошая статья, только немного недоработанная. Я бы поправил заголовок на
["Мы открыли кафе со статусной едой для представителя верхней части европейского среднего класса, но таких в Омске не оказалось"]
И еще вот это:
> Они сосредоточились на работе в Kawa-Kawa Bar: стояли за стойкой, закупали продукты, готовили, убирали.
Стоило бы переформулировать как
[А еще они не учли, что как минимум половина потребительсокй ценности статусного товара приходится на маркетинг]
> К моменту открытия предприниматели вложили в проект 1 400 000 ₽
Увеличили ВВП на почти полтора ляма.
> разочарование за разочарованием, — вспоминает Татьяна. — Злые комментарии людей, не понимающих, что и зачем ты делаешь. Бездомные, мусорящие на улице упаковкой от подаренной тобой еды
> пришли к выводу, что сильно ошиблись с аудиторией
Народ снова оказалcя не тот.
> На обычную омскую зарплату человек мог взять либо хумус с овощами, либо салат. Оба блюда плюс кофе он уже не тянул, это стоило 400 рублей — почти как ужин в ресторане. Поэтому люди говорили, что у нас дорого.
А чего не захотели переехать вместе таким толковым бизнесом в Москву, например? Там-же зарплаты поболе, народ более тот(наверно)?
Дохера видел мамкиных бизнесменов, которые открывают свои бизнеса на кредитные деньги, без бизнес-плана, без расчета периода окупаемости, подбора локации и мониторинга рынка. Потом через пару месяцев удивляются почему они ещё не окупились и не получают миллионов дохода. Естественно закрываются тут же.
Не смешно. В Омске, как и во всей эрефии, проблемы с рабочими местами, люди не знают куда себя пристроить, к сожалению. А в СССР эти двое работали бы на работе, результаты которой необходимы обществу, в котором живут. И не ебали бы мозг ни себе, ни окружающим. А так население великой россии уменьшилось на двух человек и их потомков.
Прочитал с интересом. Кто не пробует, тот не ошибается.
Не освещены следующие моменты:
1. Откуда-то были взяты 1.4 млн рублей, сумма немаленькая по Омским меркам. Видимо их сгенерировали другие бизнесы?
2. Что с другими бизнесами? Магазин упоминается вначале.
3. Почему не попробовали исправить те недостатки, которые выявили?
Обычная история предпринимателей, которые начинают бизнес на "авось". ЗОЖ-еду надо либо продвигать не через кафе, а с помощью доставки, в т.ч. с подпиской, либо находить такое место на планете, где концентрация ЗОЖников охрененно высока. Надо же понимать, что для того, чтобы владелец кафе заработал деньги, к нему человек должен зайти, сделать заказ. А в кафе ходят только если оно находится рядом. Мало кто поедет через весь город, чтобы поесть хуммуса. Проще и быстрее сделать всё это дома. Кафе - это формат покупки в моменте. Это не ресторан, куда поедут специально. И внезапно после подсчёта точки безубыточности оказывается, что для выхода в ноль или получения прибыли надо, чтобы всё ЗОЖ-население города хотя бы раз в неделю делало заказ в кафе. С большой вероятностью, такое не реально. Так что нечего жаловаться, какие все мудаки и любят стейки и фритюр, вместо этого надо не кафе открывать, а вкладываться в "теневую кухню" и проводить всякие маркетинговые акции, чтобы стать поставщиком для своей целевой аудитории. Без необходимости делать ремонты, платить за аренду и всякие дизайны помещений и себестоимость продукции была бы ниже.
Им государство сказало пиздовать за деньгами на три буквы в бизнес (оно всем это говорит, из каждой розетки, но само туда не спешит), а теперь вместо них эрефийский капитал завезет гастеров, можно порадоваться.
В самом деле, открыли бы обычную жрачечную: чебуреки, беляши, чай, компот, пирожки с картошкой, с капустой и все такое прочее посконное и домотканое.
У нас такие присутствуют, так туда очереди бывают, потому что распробовали. И стоит не так чтоб уж дёшево и делают на совесть.
> 180 рублей за кофе на миндальном молоке -- это реально недорого.
Про прайс миндального молока не в курсе, но цена обычной чашки кофе, если дома варишь в турке из дорогого плантационного сырья - 15-25 руб, а с ложкой 10-ти летнего армянского коньяка, аж целых 35!
Вот необычные - регулярно. Типа кафе 100 сортов кофе, смузячечные, сушибары. Вот только полгода назад тут было и уже тут часы-трусы торгуют. А простые скрепные пирожочные и булошные стоят себе на месте!
на Озоне 104-130 рэ за литр. На большую чашку капучино - 30-40 рэ. Примерно в 1,5 раза дороже коровьего. А дальше накрутки - аренда, налоги, зарплата, прибыль... х4 как минимум.
> Трезвый коммент. Лично мне жаль сих неумных граждан. Они же не ставочниками или телефонными мошенниками устроились. Пытались честно работать, хоть и глупо. Над чем тут злорадствовать, не понимаю.
Вот правильно, открыли б у меня напротив работы - там как раз ВШЭ, они такое всякое жрут. Да я и сам последние год-полтора в обед строго вьетнамской жрачкой подъедаюсь, потому что тявканье ханжей мне похуй, а литр супа - это, сцуко, всегда литр супа!
> Про прайс миндального молока не в курсе, но цена обычной чашки кофе, если дома варишь в турке из дорогого плантационного сырья - 15-25 руб, а с ложкой 10-ти летнего армянского коньяка, аж целых 35!
Включи сюда коммуналку, электричество, умножь на 5 (потому что аренда в проходном месте), добавь стоимость своей работы, как ты её оцениваешь, умножь еще на 2, потому что налоги и социалка. Сколько теперь выходит?
> Это я к тому, что и "нормальные" кафе с хот-догами, булками и бургерами также закрываются регулярно.
Там, кстати, рядом как раз чото такое, хумусное. То ли реально хумусное, то ли какая греческая кухня - я ни разу не доходил, я при приближении к источнику фо бо теряю волю.
Ты не понимаешь, это типа Свобода Предпринимательства - проебать кучу времени\сил\денег и постичь предначертанный проеб! А серый Совок мог это предложить? Нет, там довольно сложно было проебать кучу времени\сил\денег чтобы добиться нихуя, можно сказать ограничивали, не позволяли скакать по граблям. А это - плохо (по мнению дебилов). Ведь как известно, каждый нищеброд считает себя без 5 минут миллионером, просто немножко не повезло еще. Этот вирус очень живуч и заразен.
> Ты не понимаешь, это типа Свобода Предпринимательства - проебать кучу времени\сил\денег и постичь предначертанный проеб! А серый Совок мог это предложить? Нет, там довольно сложно было проебать кучу времени\сил\денег чтобы добиться нихуя, можно сказать ограничивали, не позволяли скакать по граблям. А это - плохо (по мнению дебилов). Ведь как известно, каждый нищеброд считает себя без 5 минут миллионером, просто немножко не повезло еще. Этот вирус очень живуч и заразен.
Все так. Добавлю. Человек по своей природе слаб, во всех смыслах, подвержен всяческим соблазнам. И если его не направлять, он делает кучу глупостей, от которых страдает сам и окружающие его люди. В Союзе против этого явления действовали на гос. уровне сама система, запрещающая всякую хуйню типа голых жопп в телевизоре, казино, etc., а на бытовом трудовые коллективы действовали весьма неплохо. А сейчас у нас каждый может стать яркой личностью, а по сути тупым индивидуалистом. А индивидуализм неспроста пропогандируется на гос. уровне, так как яркие личности никогда не смогут объединится в толковый "организм" для достижения какой-либо цели. Очень хорошо это показано во многих произведениях Стивена Кинга, как ни странно.
Сейчас, сейчас
> Затем Татьяна и Василий переехали в Польшу, где теперь занимаются изготовлением керамической посуды.
Горшки из глины лепят штоль? В Польше? Как бы и там не ошиблись с клиентурой.