Про тот самый советский хлеб

В последнее время вообще не беру фасованный в пакеты хлеб. Только такой, продается на деревянных стелажах (почти как раньше, только вилки нет рядом). Вкуснющий, и корочка хрустящая.
Сын в магазин за ним бегает и.... приносит домой ЦЕЛЫМ. Я ему не рассказываю, что корочка у хлеба по дороге домой в разы вкуснее, чем дома. Это мой маленький секрет!

Французская булка, правильная, 6 копеек.

Где она? Где она – эта приятная на вид белотелая с хрустящим рёбрышком посередине булка? Куда вы её дели, супостаты! Это ж было чудо советской хлебобулочной промышленности. Ее можно было резать на маленькие бутербродики, а можно было просто от её белого тугого бочка отщипывать кусочки и наслаждаться её безупречным вкусом.

[censored]

Когда мама приходила домой с работы, узнавал по запаху хлеба. Очень любил халу с маком. Она была удивительно вкусная. Да и остальной хлеб тоже. Особенно свежие горбушки чёрного... (весь ушёл в воспоминания)
[censored]

Нет "Паляницы" и того хлеба, который у нас назывался "Ромашкой" (буханка по форме напоминала большой кекс).

[censored]

Хорошего черного хлеба как во времена Союза не встретишь давно. Вкус детства.

Крошится мякоть. Почему не знаю.
Но когда выпекается мммммм... это сказка.

Ой, у нас с хлебом всё норм, есть разный. Покупаю кирпич, режу квадратики по диагонали, жарю на растительном и натираю чесноком.

У нас есть магазин от хлебозавода, там хлеб заметно вкуснее, чем в сетевых магазах. Я бы списывал воспоминания о хлебе из детства на "трава зеленее", если бы изредка (примерно 1 раз на 20) хлеб в этом магазине не попадался именно того вкуса - с хрустящей корочкой и мякишем той самой консистенции. Если белый и смешанный хлеб получается в домашней хлебопечке, то на черный нужна закваска и от нее вкус зависит очень сильно. Но в сетевых такого 100% не будет ибо сходу видно, что мука хуже самой хреновой которая попадалась в домашних экспериментах с хлебопечкой.

> Я экспериментирую с хлебопечкой...

пробовал. черный не получился - не поднимается тесто. лепеха вместо буханки получается.

> Я бы списывал воспоминания о хлебе из детства на "трава зеленее", если бы изредка (примерно 1 раз на 20) хлеб в этом магазине не попадался именно того вкуса - с хрустящей корочкой и мякишем той самой консистенции.

Были у меня иллюзии на тему "трава зеленее", но пропали. Раньше была тушёнка, теперь она невкусная. Причём вся. И списывал я это именно на "трава зеленее", пока в деревенском магазине не купил по смешной цене консерву ульяновского мясокомбината "Поросята в собственном соку". Вот прямо запомнил и мясокомбинат и название. Купил случайно, чтобы просто перекусить. Блин, это был Тот Самый Вкус который был в 1980! На 100% и даже на 146%... Потом поехал туда, хотел побольше купить -- у них была только одна банка. И больше я этих консервов нигде не встречал.
Так, что дурят нас барыги с "травой зеленее", чтобы суррогаты и эрзацы покупали.

Я тут давеча дочери рассказывал, что мы в детстве буханку за 24 обгрызали начисто по пути из магаза.
Она спросила - не ругали? Ну нет, конечно, отвечаю.
Домой пришли - смотрю хлеб погрызен ))