Песах - маца приходит в Луганск

Ну, Мазл Тов (кажется)!

А мне таки маца нравится, круглый год бы ел, но ее просто так не достать, а самому сготовить не получалось...

> но ее просто так не достать, а самому сготовить не получалось...

Да, ладно! Всего-то слегка обрезать в одном месте!

я тоже мацы прикупил в синагоге. в этом году дюже вкусная.

* 0,5 кг муки
* 250 г ледяной воды

приготовление:

1. Замесить тесто до состояния хлопьев.
2. Выложить на доску. Утрамбовать тесто молотком для отбивания мяса (или другим тяжелым предметом) до гомогенного состояния.
3. Разделить ком на четыре части и раскатать скалкой до толщины 1,5-2 мм.
4. Сделать дырочки по всей поверхности вилкой, специальным валиком с шипами.
5. Выпекать на чистой (без масла) раскаленной сковороде на открытом огне (не в духовке).

О готовности судить по пожелтению листа мацы и коричневатыми пятнышками.

! Важно помнить, для получения кошерной мацы, время на весь процесс с момента соприкосновения муки с водой, до выкладывания раскатанного теста на сковороду не должно превышать 18 минут! За это время, как считается, тесто не успевает скваситься.
для пущей кошерности
[censored]

/нет, не еврейка, друзья научили/