А сделать копию на свой носитель, и оставить харды предприятия на месте, дабы "чтобы не останавливать работу предприятий" -не ? Т.е. не разваливать рейды ,не ломать контент/базу на предмет целочной ссылочности, а просто сделать дамп всего на свете, и с ним разбираться ?
Сейчас, сейчас