> [с лёгкостью парирует] > А умный мужик - добавляет!
Понятия "ум" и "уксус в борще" принципиально несовместны! Кислотность следует регулировать правильными пропорциями томатной пасты (томатов) и свеклы. И не надо мне рассказывать, что он "не будет красным" - это пиздеж, борщ без укуса получается отличного красного цвета и, при этом, не отдает кислятиной.
Среди недокулинаров бытует поверье, что борщ без уксуса будет не красного, а какого-то другого цвета. Х.з., как они его варят, что он у них красным не выходит.
> Да, борщ без уксуса - красный, но без уксуса он не отдает кислятиной!
Так правильно!
> Борщ без уксуса - пресная жыжа.
Вари нормально - будет охуенный борщ. Я даже не знаю, чо там с борщом надо делать, чтобы "пресная жыжа" получилась.
> Скажи ещё, что ты кислые щи не любишь.
И тоже, что характерно, делаю их без уксуса. Потому что умею, ептыть!
> Уксус нужно не заливать в бульон, а опрыскивать им свеклу при пассировке. > Так свекла быстрее готовится и не выцветает.
Да знаю я, когда вы его кладёте. Он просто по факту не нужен, т.к. поганит вкус, вот и всё. Уксус хорош в сугудае, соду им гасить можно, в маринады лить. Но в борщ?!
> > он будет грязно-красного, а с уксусом рубиновым)
Дада, "продающий красный", вот это все. Борщом не нужно любоваться. Борщ надо есть. Если туда хуйнуть красной краски - он будет еще более красным, но лучше его это вряд ли сделает.
> Дык они то закисляются квашеной капустой, а ее в борщи не кидают.
Ну, во-первых, есть отдельные любители - добавляют. Я это не приветствую, но бывает. Во-вторых, еще один важный момент: щи должны хотя бы сутки в тепле постоять. В-третьих - в борще отлично кислотность томат-пастой или томатами регулируется.
> если варить вместе со свеклой то борщ буреет. Если свеклу отдельно обжарить, будет красный. Но не все любят обжарку в борще.
[поперхнулся] А воду, воду в борще все любят?! А мясо?! А то, может, и для тех, кому борщ на воде и на мясе не нравится есть какие workaround-недорецепты?!!
> Да нихуя. > Борщ - это не блюдо, а философия. > Борщ - это когда тарелка красна, рядом на блюдечке пара варёных яиц уже порезаны на половинки, зелень в спецмиске лежит, бутылка стоит, покрытая изморозью, только из холодильника, из неё уже в запотевшие стопки налито, хлеб ржаной... > И ты такой берёшь стопку и говоришь6 Ну, пацаны, будем жить! > И хуяк в
А, ну так с такой "философией" тебе и столовский сойдет! Так что ты прав: не слушай меня и лей уксус, конкретно в этом вот случае борщ ничего не испортит. Можешь даже добавить в него варенья, пару селедок и ложку зиры - хуже не будет!!!
> [смотрит как Берия на врага народа] > Ты мне, гад, что, смерти желаешь???!!
[ковыряет ножкой землю] Ну, я просто подумал, что у тебя ж тогда не будет детей и ты не научишь их лить в охуеннейшее блюдо бесполезный и ненужный уксус...
> Всё, бля. Это холивар. > [поёт] > Идёт война борщовая! > Священная война! > [перестаёт петь] > Говори адрэс, я приэду и зарэжу тэбя посоревнуемся в борщеварении!
> Рыбный суп? > С перловкой, шпротами, путассу и форелью?
Ну нет. Она этажная, как уха, но морскую рыбу я не кладу - я в ней мало разбираюсь. Навар, естественно, с мелочи, а потом последовательно - молодой сом, щука, осетрина (для жирности).
Сейчас, сейчас
не фашист »
Умная баба уксус в борщ не добавляет!!!