Что на сомом деле означает -ing?

> А вобче-то говоря,
> Голубей ругают зря:
> Голубь – ежели в подливке —
> Не хужее глухаря...

— Что же это за птицы? — спросил Пенкроф. — Честное слово, они похожи на голубей!
— Это и есть голуби, но только дикие — так называемые скалистые голуби, — ответил Герберт. — Я узнаю их по двойной черной полоске на крыльях, по белой гузке и пепельно-синему оперению. Скалистый голубь употребляется в пищу, а его яйца, должно быть, очень вкусны. Хорошо бы их найти в гнездах!
© Жюль Верн, Таинственный остров.