На сегодня,договорились с парой друзей,попить пива....А что может быть лучего к пиву,кроме раков и рыбки?Правильно!Рулька! :-)))
С самого утра поехал на мясной базар....Рульки выбирал долго,чтобы не было слишком много сала под кожей!
Выбрал это ( 4 задние и 2 передние ):
[censored]
В самую большую кастрюлю налил воды,добавил 2 корня петрушки,2 моркови,корень сельдерея,2 луковицы(в каждую воткнул по 3 гвоздички),лук порей,4 лавровых листа,4 дольки чеснока,15 зерен ямайского перца,30 зерен черного перца,ложку соли.
Довел до кипения и вложил рульки.Сразу уменьшил огонь,чтобы варилось очень спокойно,вот так:
[censored]
И варил ровно 2 часа.Рульки,постоянно должны быть покрыты бульоном!
Рульки вынул.Пока горячие,можно легко удалить косточки.Подождал пока обсохнут(получившийся бульон,охладил,разлил в пластиковые емкости и заморозил.Пригодится :-))))
[censored]
Пока рульки охлаждались и обсыхали,приготовил маринад.1 литр светлого,не горького пива,смешал с 5 ложками меда,добавил ложку темного соевого соуса,пол ложки тмина и измельченный перчик чили(без семян).Вымешал.
Рульки,плотно уложил в кастрюле,залил маринадом и поставил под груз на 2 часа:
[censored]
Разогрел духовку(функция гриль и вентилятор) до 150 град.
Форму смазал свинным жиром и уложил рульки:
[censored]
Поставил в духовку на 1 час.Каждые 10 минут,поливал оставшимся маринадом.
После часа в духовке(обратите внимание на рульку в правом верхнем углу!она не мариновалась и не была подливанная маринадом во время запекания.Так любит моя жена:-)))):
[censored]
Сегодня,готовил "от себя",без семейных рецептов(может это новый рецепт?:-))).
Поверьте,получилось прекрасно и очень вкусно(думаю,что именно о такой рульке из Бангкока,вспоминал adi666,в[censored]
Подавал с горчицей,хреном(смешанным со сметаной) и клюквенным вареньем.
Даже не надо было капусты...:-))))
Сейчас, сейчас
Рецепт: Рулька к ПИВУ!
Нагло утащено отсюда:[censored]
На сегодня,договорились с парой друзей,попить пива....А что может быть лучего к пиву,кроме раков и рыбки?Правильно!Рулька! :-)))
С самого утра поехал на мясной базар....Рульки выбирал долго,чтобы не было слишком много сала под кожей!
Выбрал это ( 4 задние и 2 передние ):
[censored]
В самую большую кастрюлю налил воды,добавил 2 корня петрушки,2 моркови,корень сельдерея,2 луковицы(в каждую воткнул по 3 гвоздички),лук порей,4 лавровых листа,4 дольки чеснока,15 зерен ямайского перца,30 зерен черного перца,ложку соли.
Довел до кипения и вложил рульки.Сразу уменьшил огонь,чтобы варилось очень спокойно,вот так:
[censored]
И варил ровно 2 часа.Рульки,постоянно должны быть покрыты бульоном!
Рульки вынул.Пока горячие,можно легко удалить косточки.Подождал пока обсохнут(получившийся бульон,охладил,разлил в пластиковые емкости и заморозил.Пригодится :-))))
[censored]
Пока рульки охлаждались и обсыхали,приготовил маринад.1 литр светлого,не горького пива,смешал с 5 ложками меда,добавил ложку темного соевого соуса,пол ложки тмина и измельченный перчик чили(без семян).Вымешал.
Рульки,плотно уложил в кастрюле,залил маринадом и поставил под груз на 2 часа:
[censored]
Разогрел духовку(функция гриль и вентилятор) до 150 град.
Форму смазал свинным жиром и уложил рульки:
[censored]
Поставил в духовку на 1 час.Каждые 10 минут,поливал оставшимся маринадом.
После часа в духовке(обратите внимание на рульку в правом верхнем углу!она не мариновалась и не была подливанная маринадом во время запекания.Так любит моя жена:-)))):
[censored]
Сегодня,готовил "от себя",без семейных рецептов(может это новый рецепт?:-))).
Поверьте,получилось прекрасно и очень вкусно(думаю,что именно о такой рульке из Бангкока,вспоминал adi666,в[censored]
Подавал с горчицей,хреном(смешанным со сметаной) и клюквенным вареньем.
Даже не надо было капусты...:-))))
[censored]